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A Fine Dessert

甜點，好滋味！

書籍編號：　ACP018

賣場編號：　001524

作者：　艾蜜莉．詹金斯　Emily Jenkins

繪者：　蘇菲．布雷克爾　Sophie Blackall

譯者：　余治瑩

頁數：　48頁

適讀年齡:　5~8歲親子共讀;9歲以上自己閱讀;SR值:320(二年級)

出版日期:　2020年8月

ISBN:　978-986-5513-29-0

開本:　28.9×23.7 cm

裝訂:　精裝

SR值:　320

SR年級值:　二年級

建議售價:　~~$ 399~~

網購價： $399

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【宣傳影片連結】

《甜點，好滋味！》先睹為快！兩度凱迪克金牌獎得主香甜力作
https://youtu.be/Ddiq2s3Gw54
《甜點，好滋味！》一道甜點，就是一部人類生活史！
https://youtu.be/oilIT9PLyJk
《甜點，好滋味！》滾滾歷史洪流中，什麼才是我們的好嚮導？
https://youtu.be/7NPe4rbNcNU
《甜點，好滋味！》重量級作繪者，教你做西方文化中最古老的甜點！https://youtu.be/JXbBmAVmGgw

內容簡介

一道甜點，牽引出人類四百年來的生活史
讓人愛不釋手、百讀不厭的甜美故事
兩度美國凱迪克金牌獎得主
帶領你我品味美食、探索歷史

1710年，英國萊姆小鎮的小女孩和媽媽，
1810年，美國南卡羅萊納州查爾斯頓市郊的小女孩和媽媽，
1910年，美國麻薩諸塞州波士頓市的小女孩和媽媽，
2010年，美國加州聖地牙哥市的小男孩和爸爸。

四個截然不同的家庭，都有一個共通點──
他們都製作同一道美味甜點！

跟著他們一步一步地做，
從採摘莓果，攪打鮮奶油，
到把盛裝甜點的碗舔得乾乾淨淨的……
這個甜美的故事，
將讓你愛不釋手，百讀不厭。

【本書關鍵字】

甜點、鮮奶油、性別、種族、平等、歷史、生活史、居家、美食、文化、家庭、親情、烘焙

【書籍特色】

1. 享用甜點
書末附錄甜點食譜，親子在家step by step，製作甜點簡單上手，親朋好友感情更加溫！

2. 了解歷史
從1710年到2010年，一窺甜點製作條件和工具的變化，潛移默化中了解人類文明的進步史。

3. 跨越文化
甜點讓不同文化背景的家庭吃得津津有味，見證美食跨越國界的魅力，並寄託世界和平的願景與理想。

4. 回歸家庭
四個家庭，身處不同時代，兼容不同文化，最終回歸、圍坐在餐桌邊，享用同一種幸福好滋味。

作者簡介

艾蜜莉．詹金斯　Emily Jenkins
獲獎眾多的兒童文學作家，出生於美國紐約，美國瓦薩學院（Vassar College）英文系畢業，美國哥倫比亞大學英國文學博士。作品曾獲美國《波士頓環球報》號角書獎、美國《書單》雜誌編輯選書、《出版人週刊》年度最佳童書、美國藍絲帶選書等多項大獎。
她最愛的甜點是蛋糕，無論是結婚蛋糕、圓環蛋糕、薄板蛋糕、生日蛋糕、彌月蛋糕、杯子蛋糕，還是預拌粉做的蛋糕，只要是蛋糕就是她的最愛。想知道更多，可以瀏覽她的網站： emilyjenkins.com

繪者簡介

蘇菲．布雷克爾　Sophie Blackall
美國凱迪克金獎得主。澳洲童書插畫家，澳洲雪梨科技大學視覺傳達設計學系畢業，現居美國紐約布魯克林。擅長使用水墨和水彩技法繪畫，筆觸細膩，色彩明亮。作品曾兩度榮獲美國凱迪克大獎，以及《學校圖書館學報》年度最佳繪本、美國插畫家協會創辦人獎、季茲兒童文學獎、《紐約時報》年度最佳繪本、銀行街教育學院最佳選書等多項大獎。
她最愛的甜點就是黑莓甜點，為了創作這本書，她首次嘗試親手製作。她使用小樹枝綁成一束的攪拌棒以及金屬攪拌器為工具，水果則使用野莓和購自商店的莓果，每一次的成品都非常美味。想知道更多，可以瀏覽她的網站： sophieblackall.com

譯者簡介

余治瑩
兒童文學作家、繪本翻譯家、閱讀推廣人。著有二十餘本童書，譯有兩百多本著作，目前致力於推廣早期閱讀、童書與青少年小說的閱讀策略、童書讀寫教學等。

內文試閱

三百多年前，在英國的萊姆小鎮，
一個小女孩和媽媽一起採野生黑莓。
她們的雙手被黑莓汁染成了紫色，
長裙也被灌木上的荊棘劃破了。

採完黑莓回家，昨晚擠的牛奶上已經漂著一層奶油了。
媽媽將奶油挑出，再添進新的奶油。
新的奶油是從今早的牛奶裡浮出來的。媽媽將奶油拌在一起，開始攪打。
她用的是乾淨柔軟的細樹枝綁成的攪拌棒。

打呀打呀，
打呀打呀，
打呀打！

她的手臂
開始感到
痠痛。

打呀打呀，
打呀打！
十五分鐘後，
她才停下來。
鮮奶油打好了。

小女孩用井水清洗黑莓，
然後用錫製的篩子和湯匙背面
擠壓黑莓，除去種子。
她和媽媽一起在黑莓裡加入糖，
再倒進鮮奶油中攪拌。

「孩子，你可以把湯匙舔乾淨。」媽媽說。
小女孩馬上舔起湯匙。
嗯〜呣〜

她們一起將做好的甜點拿到地下室，
放進一個木箱裡。箱子的內層是鉛製的，
還有隔絕外界的軟木，裡面堆著一塊塊的冰磚。
她們將大碗放了進去。

享用了一頓美好的晚餐後，
享用了一頓美好的晚餐後，
小男孩和爸爸將黑莓鮮奶油盛在白色小碗裡，
和客人一起享用。
每個人一下子就吃得碗底朝天，尤其是小嬰兒。
嗯〜呣〜嗯〜呣〜

客人回去後，
小男孩站在杯盤狼藉的廚房裡，
舔著裝甜點的大碗。
真是超好吃的甜點啊！

（但是甜點實在太好吃了，
大碗中也沒剩下多少了）

序/導讀

作者的話

透過《甜點，好滋味！》提出了一些大人和小孩可以一起討論的議題，我希望這本書可以引發讀者的討論。故事中的人物包含奴隸，雖然限於篇幅，無法針對奴隸制度深入探討，但我希望能真實呈現1810年代美國人的生活，而不是避開當時存在奴隸的那段歷史。
故事中，我描寫了人們即使生活艱苦與不公平，但依然從製作甜點的技藝和過程中得到快樂，展現出人類偉大的精神力量。奴隸制度是無可否認的事實，但在本書結尾，孩子們可以看到充滿希望、兼容並蓄的社會。
另一個主題沒有那麼令人痛苦，但同等重要──是關於婦女在歷史上的地位──「女孩子應該在廚房、家務是屬於女人的事」這類的刻板印象。在二十世紀來臨前，絕不可能看到如故事結尾中，爸爸帶著兒子一起做甜點的畫面。
孩子應該不難看出，製作過程中使用工具的變化與演進，或者大人可以從旁鼓勵孩子觀察，一定能發現隨著時間的推移，還有許多其他的改變。
水果鮮奶油原名是「水果傻瓜」（ fruit fool），是西方文化中相當古老的一道甜點，可以追溯到西元十六世紀。「傻瓜」─詞可能源自法文的「 fouler」，表示「壓破」或「擠壓」── 所以，原名完全沒有「笨蛋傻瓜」的意思，原名的意思是「用力壓碎」。這道甜點可以用任何水果製作，不過傳統上大多使用製作塔類甜點用的覆盆子、醋栗、黑莓或大黃來製作。
至於廚房內使用的器具和冷藏時的冰窖、冰箱，我也盡可能呈現甜點製作時所處年代器具的真實狀況。有兩個很實用的網站：一個是「 The Food Timeline」（ foodtimeline.org），另一個是「Feeding America: The Historic American CookbookProject」（ http://digital.lib.msu.edu/projects/cookbooks/）。旋轉式攪拌器是1856年的專利產品，在此之前，鮮奶油都是用手打的。電動攪拌器則於1919年才開始在一般家庭的廚房中出現，不過普及則是更久之後的事了。而食物處理機則在1970年代進入家庭廚房。你會注意到高溫殺菌的鮮奶油是在稍後的年代才有的。二十世紀時，冰箱才開始成為家用電器產品。巴斯德氏殺菌法是1860年代發明的，第一臺家用冰箱則在1911年問世。
本書講述人類之間，以及人類與廚房中美味食物的連結。不論當時製作的環境如何、科技的進步情形如何，食物取得的方式又如何不同，人們對美味的喜愛都是一樣的！

繪者的話

我花了一年的時間才完成這本書的繪圖，雖然我並不是一直不停地畫。在開始畫圖之前，我甚至用軟枝條做了一個攪拌棒，想親自體驗1710年打鮮奶油的感覺。（我的手臂痠痛，有些小樹枝還掉進我的鮮奶油中，但真的成功了！）我做了份甜點，並吃了它，然後開始了我的研究。
我參訪了英國倫敦的維多利亞與亞伯特博物館，去了解1700年代布料的圖案；我閱讀了1800年代奴隸主人所寫的日記；我閱覽了1900年代家具的目錄冊，還進入聖地牙哥當地不動產網站，大量瀏覽了當地的房子，只為了找一間最具2010年代表性的房子。
我列了長長的一張問題清單：為了能幫圖畫中的人物穿上符合季節的服裝，我想知道萊姆鎮的黑莓產季是什麼時候？（盛產的時間在八月下旬。）沒有照片佐證，我怎麼知道1810年查爾斯頓的奴隸腳上都穿什麼呢？（從日記中我才知道，有些奴隸是光腳丫的；另外有些穿皮革製的鞋子，主要是接收主人不穿的舊鞋。最後我選擇為他們穿上鞋子。）至於1910年波士頓的家庭，場景設定為一家人星期天在飯廳用晚餐的情景，所以我想知道他們可不可能在星期日早上在市場買到黑莓呢？（不可能，因為根據當時的勞動法，星期日是不能營業的。所以我為媽媽和女兒設計了一套星期六上市場穿的衣服，星期日則是另一套更為精緻的衣物。）
有些問題比較難找到答案：當1810年的奴隸女孩服侍主人一家用餐時，心裡是什麼感受？而那些年紀相仿、被服侍的女孩們，又有什麼感受？
列出問題後，接下來我必須選擇如何呈現畫面。 1710年左右的英國，有錢人曾經有一段時間流行穿著農夫裝，但我認為這樣容易造成混淆。萊姆鎮的家庭屬於中等富裕的家庭，因此我讓他們穿著中等豪華的服飾。圖畫中1810年的種植園，這樣的家庭一般在廚房裡會有專職的奴僕，餐桌邊則會有另一個專職服務的奴僕；我認為如果繼續採用和前面一致的媽媽和女兒的組合，會比較吸引人，也不致於不合情理。在現實生活中，黑莓灌木非常茂密而且糾結纏繞，但我受到1800年代植物學家繪圖法的啟發，因此採用那時的繪法來表現。
當我完成最後一頁的最後一筆，我用湯匙將黑莓從篩子縫隙間壓過去，然後用壓出的黑莓汁來塗前蝴蝶頁和後蝴蝶頁的顏色。至於剩餘的黑莓，我做了這道美味的甜點給我家人享用。最後，我做了什麼事呢？──我把碗舔乾淨了。
如果對《甜點，好滋味！》創作插畫的過程感興趣，可以上我的個人網站：sophieblackall.com/illustration/books

專文導讀

時代的滋味

葉怡蘭／飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人

在我看來，童書繪本的目的除了陪伴孩子們成長，提供知識與智識上的涉獵和啟發，呈現這世界的美好之外，更重要的是，也同樣正視其中的複雜。而此書毫無疑問，即是這樣的難得佳作。
即使熟齡如我，展讀之際，都忍不住一頁一停，來回反覆翻讀對照、思索細味再三─短短數十頁，文字簡約清淡、畫面精鍊優美，卻點滴俯拾俱是無限深意；本書彷彿一部恢宏歷史，人類世界因往來交流，科技與思潮演進而衍生的生活方式、飲食與家庭面貌，以至人、土地和食物的連結一路變遷，盡在此中。
同一道水果鮮奶油甜點，在四個世紀、四個家庭裡，產出與調製甚至享用形式截然迥異：
三百年前在英國萊姆小鎮，得自力採莓、擠乳、汲水、冰藏，手工攪打、壓榨、濾滓；兩百多年前在美國南卡羅萊納州，黑莓來自自家種植園、奶油由附近農場送來、攪拌棒也有了改良。一百年前在美國麻薩諸塞州，黑莓購自市集、高溫殺菌奶油直送家門、作法參考食譜書、攪拌與冷藏道具更精進；兩年前在美國加州聖地牙哥市，材料在超市一站買齊、食譜搜自網路、攪拌與冷藏全靠電器。
食材從「採集→種植→市集→超市」，工具從「木製→金屬→電動」，鮮奶油準備時間從「十五分鐘→十分鐘→五分鐘→兩分鐘」，冷藏法從「遠地山坡裡的冰窖→住宅地窖→木製冰磚櫃→冰箱」，作法來源從「家傳→食譜書→網路」……光是看著作者精心埋入文中圖裡的種種細節，便能深刻感受到器械與設備的長足進步，以及藉由食物的生產與取得、製作歷程所鮮明反映出的，是社會分工模式數百年來的逐步成形。
而不容忽略的伏筆則是，最後一段的「紙盒」裝黑莓、高溫殺菌「有機」鮮奶油；隱隱暗示著，當食物從源頭到餐桌越來越快速便利，已然可於超市裡省時省力一次購足的同時，訴諸消費上的，是從頭關注並連結土地、生態、環境的省思和心願。
同樣耐人尋味的，還有人與人之間關係的改變：比如，三百年前與一百年前的數口之家、兩百年前的白人家庭＋非裔僕傭母女、兩年前的單親父子家庭。
此外，不單單家族成員結構的變化、不只是掌廚者從女性轉為男性，令我尤為關注的，還有地域時空背景從英國到美國，而英帝國的播遷、殖民軌跡，與過程中對非洲勞動力的引進和仰賴，歷歷流露。
然後，兩年前，一度在繪本中消失的非裔面孔再次出現，這回，是以混血家庭的身分帶著玉米捲餅參加派對─定定凝視倒數第二張圖，碩長餐桌上，各種髮色與膚色的家庭組合和樂融融圍坐，歡笑共餐，好一幅美麗畫面，涵藏著人們數百年來艱辛走來至今、大多數人所共同懷抱想望的和諧願景。
這是一本可以從多角度往各種主題議題延伸、挖掘、詮釋、思考和討論的書，令人無窮咀嚼回味。

《甜點，好滋味！》：讓愛透過美味永世流傳

余治瑩／兒童文學工作者

　　臺灣著名的美學家蔣勳為《慢食府城：台南小吃的古早味全紀錄》作序時曾經寫道：「歲月悠長，視覺的記憶逐漸褪色變成黑白，味覺的記憶卻似乎歷久彌新、色彩鮮艷、豐富而飽滿。」我覺得這句話也很適用詮釋《甜點，好滋味！》這本香味瀰漫的繪本。
　　《甜點，好滋味！》是由作家艾蜜莉．詹金斯與蘇菲．布雷克爾共同創作的繪本，介紹「黑莓鮮奶油」從古到今相傳下來，一直是最受大眾歡迎的美味甜點。作者特地選了1710年、1810年、1910年和2010年，作為這四個世紀以來不同時期的代表，分別敘述它的製作歷程，雖然所使用的器皿不同，冷藏的方法也日新月異，可是其中蘊藏著的做甜品人的心意卻是始終不變的。而甜品的香味更是一直飄散在這個世間，一代傳一代，從未消散過。
　　這本被譽為「深深觸動人類五感」的繪本，榮獲過許多獎項，包括「《紐約時報》最佳插畫童書獎」。由於圖畫精緻細膩，一筆一畫細細勾勒著一景一物，描繪的表情與動作是那樣典雅、美麗，在視覺上，深深吸引每位讀者的目光。尤其看見採摘莓果的母女那種滿心歡喜、目睹大家吃了甜點的那種心滿意足，不禁也感染幾分她們的喜悅。
　　在聽覺上，我們彷彿可以聽見攪拌器攪拌奶油的聲音，從最初用細樹枝綑綁成一束的攪拌棒，到由鐵匠打造的金屬攪拌棒，到旋轉式鑄鐵攪拌器，到電動攪拌機，雖然聲音不盡相同，卻都是讓人悅耳的美妙聲音，期盼能打出又細又白的鮮奶油出來。此外，也彷彿聽到人們的驚嘆聲：「啊，真好吃！」「可口極了！」不禁也勾起我們心裡最深的渴望，脫口而出：「我也好想吃一口！」
　　從採摘黑莓到攪拌奶油，經由一道道工序，黑莓甜點終於被端上桌面了，從一幅幅寫實的畫面上，我們依稀聞到淡淡的黑莓香、濃濃的奶油香，再看著那一大盆冰凍過的黑莓甜點，忍不住口舌生津，好想也嚐一口，感受一下冰冰涼涼的甜品入嘴後的滑潤口感，這是嗅覺與味覺的雙重享受啊！
　　無論是為家人或主人製作甜點，製作者始終盡心盡力。看看他們如何認真地採摘或選購莓果，瞧瞧他們怎樣用力地攪拌奶油，最後看看大家享用黑莓甜點時，又為了自己的成果感到驕傲或歡喜。他們透過這道甜點，將自己的真心誠意融入其中，期望眾人吃得開心，感受濃濃的愛意。
　　另外，這個故事裡的時間跨度很長，總共有四個世紀。我們翻開繪本可以細細比較不同時期的房屋樣貌、裝潢布置、穿著服飾以及器皿杯盤，可以發現它們不斷地在變化中，更可以從家庭成員的結構及分工的狀態（例如黑奴送上甜點），了解歷史和文化。
　　從作者的故事敘述中，我們不難發現，作者試圖以傳統甜點的代代相傳，呈現重要的核心價值──分享美食，全家和樂。這道黑莓甜點的材料都是普通食材──黑莓和牛奶──不但物美價廉，有些黑莓甚至是野生的，不管是富貴人家還是一般家庭，人人都享用得起，都可以吃口美食，甜在心頭。這道甜點是如此單純和普遍，更重要的是，它還能世世代代相傳，成為人類生活史的一部分，闡述眾人追求自然美味的人生價值觀。
　　就如同著名的美食紀錄片《舌尖上的中國》裡所介紹的，每一道令人念念不忘的傳統美食都蘊含著深厚的文化基礎和信仰價值，例如我們常吃的湯圓，外形圓滾飽滿，象徵團團圓圓，在喜慶節日裡吃上幾顆湯圓，會為家庭帶來和睦與平安。因此我們享用傳統美食，不只是品嚐濃郁的美味，更是在品味源遠流長的文化禮讚。而這也是閱讀本書最迷人的地方，雖然東西方的傳統美食並不相同，人們追求美味的渴望卻是一樣的。閱讀《甜點，好滋味！》，感受愛透過美味永世流傳，品味縈繞心頭的香氣和甜蜜，讓人心生喜悅。